2n i 3r Taller / Col·loqui

Els passats dilluns 26 de març i 2 d'abril a les 20:30 al Centre Cultural Can Costa i Font de Taradell van tenir lloc el 2r i el 3r d'una sèrie de 3 Tallers / Col·loquis a càrrec de la nutricionista i psicòloga Emília Bosch i de l'assessora en dietètica i nutrició Montse Ariza.

Aquí va un resum de tot el que es va parlar...

Recordar que lo ideal és menjar cada 3 hores i que cada àpat hauria de contenir hidrats de carboni, proteïnes, greixos + aigua, minerals, vitamines, fibra.

Esmorzar

• 1 fruita de temporada guardada fora de la nevera (hidrats de carboni, vitamines, fibra)
• 1 pa amb tomàquet amb oli d'oliva (hidrats de carboni, greixos, antioxidants ) amb pernil / tonyina / sardina / formatge (proteïnes)
• 1 iogur natural o mató (calci)

No és gens bona l'addicció als estimulants com cafè, tè, xocolata/caco, pebre, vinagre, coles, ging-seng...

Algunes dades interessants sobre la fruita:

meló (2 talls) ~ 100 gr ~ 26 kc

plàtan (1 unitat) ~ 100 gr ~ 92 kc

poma (1 unitat) ~ 250 gr ~ 130 kc

maduixes (unes 6 unitats mida estàndard) ~ 100 gr ~ 40 kc

Per tant, tot i que 100 gr de poma aporten menys calories que 100 gr de plàtan, una poma aporta més calories que un plàtan (per la senzilla raó que pesa més).

Dinar

Coses a tenir en compte:

• En un àpat de dinar o bé tots els plats haurien de ser crus o bé tots els plats haurien de ser cuits.
• La carn (que és un àcid) no s'hauria de combinar amb patata / llegums / pasta / arròs (que és midó) perquè llavors no s'aprofiten els seus nutrients.
• La fruita s'hauria de de menjar abans per aprofitar les seves vitamines.

Un parell de receptes

MACARRONS:

• Bullir la pasta a part (sense oli)
• Sofregir tomàquet, sal i sucre, i ceba en un recipient tapat tot deixant que faci xup-xup a foc lent  (sense oli calent, que és un greix molt saturat) , afegir-hi tonyina / verdures / bolets / musclos / gambes i formatge si es vol

CONILL:

• En una cassola tapada amb un plat fondo ple d'aigua, coure el conill a foc lent (sense oli calent, que és un greix molt saturat)
• Acompanyar el conill amb bolets, all i julivert

Colesterol

LDL és el colesterol dolent (-); el límit està a 200

HDL és el colesterol bo (+); si és negatiu (-) llavors s'és pessimista i és una cosa genètica

VHDL és el colesterol neutre

El colesterol dolent puja per:

• la ingesta d'animals amb potes
• la ingesta de subproductes d'animals amb potes (formatge, iogur, mel, pernil salat, etc)

Per fer baixar el colesterol dolent és bo:

• caminar sense cansar-se però sense parar
• cuinar sense oli

Calci

En el darrer taller / col·loqui bàsicament es va tractar la osteoporosi.

Per prevenir/tractar aquesta malaltia que afecta a moltes dones, el calci és molt important. Doncs aquí teniu un llistat d'aliments i el seu contingut de calci i fòsfor (atenció perquè hi ha aliments que descalcifiquen si tenen poc calci i molt fòsfor!).

Gràcies per la vostra assistència i participació! I gràcies també a l'Emília Bosch i a la Montse Ariza per compartir d'una manera tan amena i entenedora els seus coneixements!